Castel Pujol Folklore Tinto

80% Tannat · 20% pieles de primera prensa de Petit Manseng
Cosecha 2023
Bodega Cerro Chapeu

Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay. 250 msnm. Clima continental con gran amplitud térmica.

Racimos de Tannat despalillados sobre tanques y combinados con hollejos de 1ª prensa de Petit Manseng. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas en acero inoxidable, con remontados dos veces al día durante 6 días.
Fermentación maloláctica en barricas de segundo vino y crianza corta para clarificación natural.
Cosecha manual en febrero 2022 en cajas de 15 kg.
Suelo aluvial de origen volcánico, sedimentos rojizos profundos ricos en hierro, gran drenaje.