Folklore Tinto

80% Tannat, copigmentación con 20% de pieles de primera prensa de Petit Manseng

Cosecha manual en febrero 2024

Bodega Cerro Chapeu en Rivera, Uruguay. Altitud 250 msnm. Clima continental con amplitud térmica. Suelos de origen aluvial a partir de materiales volcánicos lavados durante millones de años que formaron sedimentos rojizos muy profundos ricos en hierro, con gran profundidad y buen drenaje.

Los racimos de Tannat se despalillan sobre los tanques y se combinan con un porcentaje de hollejos de 1era prensa de uvas Petit Manseng. Fermentado con levaduras autóctonas seleccionadas en tanques de acero inoxidable con remontados dos veces al día durante 6 días. La fermentación finaliza en barricas de segundo uso donde completa la fermentación maloláctica, se guarda durante unos meses para una clarificación natural.